河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。河粉來自湖北的寬米粉，原是湖北的名吃，1546年李時(shí)珍帶著家人去廣州沙河鎮(zhèn)行醫(yī)，沙河的一位廚師聽說李時(shí)珍醫(yī)術(shù)高超，幾次請(qǐng)李時(shí)珍及其家人到他飯店免費(fèi)用餐，李時(shí)珍的家人為了報(bào)答這位廚師，就將寬米粉的做法傳給了他，由于寬米粉的吃法多樣以及河粉爽滑細(xì)嫩口感好，使該飯店得生意每天火爆，一傳十，十傳百，從而傳遍廣州整個(gè)城，廣州人都到沙河吃寬米粉，后來人們叫到沙河吃寬米粉就叫吃“沙河粉”簡(jiǎn)稱“河粉”。近年來，河粉受到全國各地人們的歡迎。在全國有很多大大小小的河粉機(jī)生產(chǎn)廠家，但真正能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量，搞好產(chǎn)產(chǎn)品更新?lián)Q代及設(shè)備售后的的并不多。 |
